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老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜

by 大炒勺
老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法
“这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋，是用葡萄发酵酿制而成的，它的颜色很深有些发黑，它不同于一般的红酒醋，味道很特别，也很贵。我通过制作几次，品尝起来感觉，有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋，其味道不比它差，西班牙人有时也用咱们的这种醋，因此，今天咱就用它做这道开胃菜。其实，当做中餐的下饭菜，味道也挺好的，呵呵！”

食材明细

主料
辅料
  • 三色彩椒 60克
  • 圆生菜 2片
  • 俄式小酸黄瓜 2根
配料

老醋炒菌菇的做法步骤

  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：1
    1
    先把杏鲍菇切条。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：2
    2
    锅中注入橄榄油烧热。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：3
    3
    下入杏鲍菇煸炒，炒的变色即可。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：4
    4
    倒入少许清水或牛骨汤。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：5
    5
    倒入老陈醋适量。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：6
    6
    再烹入适量白兰地酒烧开。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：7
    7
    汤开后。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：8
    8
    撒入少许盐和鸡粉炒匀。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：9
    9
    再放入两茶匙的砂糖。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：10
    10
    炒匀后下入彩椒条。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：11
    11
    稍事大火收汁后。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤：12
    12
    用适量的水淀粉勾芡，糊化后即可出锅码盘。
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所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐

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