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素版蟹黄豆腐的做法

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素食版的蟹黄豆腐,用胡萝卜代替了咸蛋黄,使整道菜清淡了很多,直接伴着米饭吃都是一种享受。

食材明细

主料
辅料
配料

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:1
    1
    胡萝卜去皮,切小块,加点水。放入料理机,打成细腻的泥。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:2
    2
    姜去皮,切小块,加水,打成姜汁。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:3
    3
    将步骤1、2的材料倒入锅中,顺时针搅拌,大火煮至冒泡。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:4
    4
    滴数滴香油,转小火。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:5
    5
    加80毫升的清水,搅拌均匀。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:6
    6
    放切成方形的豆腐。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:7
    7
    加盐混合均匀。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:8
    8
    再放鸡粉。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:9
    9
    洋葱洗净,切小丁,加入。
  • 素版蟹黄豆腐的做法步骤:10
    10
    最后加入水淀粉勾芡,保持小火收汁即可。

小窍门

1、南豆腐易碎,要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米,那就是海鲜蟹黄豆腐啦,但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火,大火的话会粘锅。
来自 美食天下 丘颖bb 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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