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过年餐桌必备……凉拌厥根粉

过年餐桌必备……凉拌厥根粉的做法

9张图片

“现在的年越来越难过了，为什么？因为没有想吃的😒大家的生活越来越来越好，所以想吃什么马上就能吃到！但是过年还是一家人👨‍👩‍👧‍👧热热闹闹的在一起吃吃喝喝最美了😄海鲜和肉类是餐桌必不可少的，但是家家户户都吃，就觉得……所以凉菜成了亮点😄凉拌厥根粉🥰今年特色凉菜，老人小孩都喜欢吃！去脂排毒养颜瘦身神器”

食材明细

主料

厥根粉 600克
黄瓜 1根
香菜 1-2棵
熟花生米 适量
绿豆芽 适量

辅料

熟油 5ml
味达美 5.ml
蚝油 3ml
醋 5ml
白糖 3g
盐 3g
香油 2ml
花椒适量
辣椒适量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌厥根粉的做法步骤

1
食材漏拍了，简单的拍了一下：准备厥根粉，黄瓜，绿豆芽（做大酱汤剩的可放可不放）香菜，花生米（提前做好，很多凉菜都可以用，我爸最爱）
2
厥根粉开水下锅，煮3-5分钟（中间放凉水尝一下，喜欢硬一点3分钟，软一点5分钟）备用（放凉水哦，不然容易坨了）。
3
绿豆芽也需要热水烫一下（不要太过）放凉水备用。
4
把黄瓜，香菜，花生都切好放入控干水分的厥根粉依次加入盐，白糖。
5
还有花生米。
6
重要的时刻到来了：锅中放油，油温热后加入花椒，辣椒（如果喜欢吃辣可以多加或者加辣椒面会更好吃）我家因为有孩子老人不适合，不过都很好吃！油温升高后微微冒烟关火，倒入盆中（一定要倒在盐和白糖上溶解的快）。
7
老油倒入后，依次加入味达美，蚝油，醋，香油……调味（我一般都是边调边尝，这个习惯不太好但是这样拌出来的很好吃，备用🥢必用哦）。
8
最后的成品，餐桌空盘第一名……还有一个就是凉拌苦菊也很不错。

小窍门

因为孩子吃的比较多，我就加了一些核桃（水煮过的哦，有点甜！孩子还是比较喜欢的，爱❤️厨房爱家人。

来自美食天下悦诗吟风的作品

使用的厨具：炖盅、汤锅、煮锅

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