客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

炸烹鸡卷

大炒勺
炸烹鸡卷的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

炸烹鸡卷的做法步骤

  • 炸烹鸡卷的做法步骤：1
    1
    先把鸡胸肉用刀片成大片。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：2
    2
    在鸡肉片中放入彩椒丝。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：3
    3
    把鸡肉片用手卷起，卷成鸡卷形状。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：4
    4
    肉卷要卷的紧密一些，肉卷的粗细要合适。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：5
    5
    把鸡卷用快刀切成整齐的小卷儿，长短3厘米为宜。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：6
    6
    用淀粉面粉调制好脆炸糊。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：7
    7
    油锅上火预热，在这期间调制烹调汁。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：8
    8
    在葱丝、姜丝、蒜片中滴入黄酒、陈醋、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和水淀粉拌匀。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：9
    9
    用少许清水勾兑成汁备用。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：10
    10
    油温烧至5成热，下入沾好糊的鸡卷开始慢炸。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：11
    11
    鸡卷炸熟后捞出。
  • 炸烹鸡卷的做法步骤：12
    12
    锅底留少许底油，再次下入炸好的鸡卷，烹入勾兑好的芡汁和彩椒丝，快速翻勺，汁芡挂匀便可出锅码盘。

小窍门

1、鸡片要片的薄厚均匀，卷要卷的紧密，切的长短要整齐。
2、芡汁要咸鲜酸甜适中，最后烹制时要用大火，动作要快，翻炒均匀即刻出锅。
来自 美食天下 大炒勺 的作品
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 老人

热门专题

更多
酱牛肉 香椿鱼儿 糯米丸子 香辣猪蹄 梅干菜扣肉 麻酱烧饼 海参蒸蛋 土豆炖牛腩 杏子果酱 牛肉炒饭 南瓜小米糊 海鲜意大利面 绿豆冰棒 双色刀切馒头 蜜豆蛋挞

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹
Baidu
map