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椰香海绵蛋糕卷

椰香海绵蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克

辅料

鸡蛋 3个
椰蓉适量
淡奶油 200ml左右
炼乳适量

配料

细砂糖 80克
开心果碎 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

1
开心果碎、椰蓉。
2
鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
3
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
4
加入打散的蛋黄。
5
用打蛋器打匀。
6
分2次筛入低粉。
7
每次都用橡皮刮刀拌匀。
8
..
9
装入裱花嘴的裱花袋中。
10
斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
11
...
12
表面撒适量开心果碎和椰蓉。
13
放入185度预热的烤箱中.
14
烘烤10分钟左右。
15
烤好的海绵蛋糕。
16
将烤好的海绵蛋糕翻面。
17
去掉油纸。
18
淡奶油+炼乳打至7分或8分发。
19
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
20
均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

小窍门

需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。

来自美食天下海蓝澜的作品

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