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“面对一大堆烘焙工具的清洁，偷懒的方式就是少做或尽可能不做，可吃货也逃不脱嘴馋的时候，加上每日的早餐除了营养要均衡，也要不断的变化，总不能天天中式的包子馒头，面条稀饭吧，社会在发展，人也要进步。俺们吃货餐桌上也要同世界靠拢啊。。。”
食材明细
果酱蛋糕卷的做法步骤
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10
用橡皮刮刀将蛋黄糊拌匀，注意不要用力搅拌，防止面粉上劲。
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11
将蛋白用打蛋器打发至鱼眼泡状后，加入1/3白砂糖。继续搅拌，分两次倒入剩下的白砂糖。
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12
将蛋白打发至湿性发泡。（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角）
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13
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。（从底往上拌匀，不要画圈搅拌，以免消泡）再取1/3的蛋白放入拌匀。
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15
烤盘铺上油纸，倒入拌好的糊，用力震出面糊内的大气泡。
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16
烤箱180°预热10分钟后，将面糊放入烤制20分钟。（根据各家烤箱而定）
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17
另取一张锡纸（油纸），将烤好的蛋糕倒扣于上，撕去底部油纸，使之冷却。
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20
用到在蛋糕上切一刀，两头不要切段。（方便卷起）
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22
用锡纸卷紧，两头炸好，放入冰箱冷藏半小时就可以切片装盘了。
小窍门
1、不一定要用橄榄油，也可用其他油替代。
2、泡打粉属于膨松剂，家庭制作尽可能不要使用泡打粉。
3、这个方子不需要将蛋白打发至干性发泡，湿性即可。
4、根据各自喜好，选择不同口味的材料。
5、由于鸡蛋我选择的是散养鸡蛋，因此颜色偏黄。
6、50g的水也可用等量的牛奶或其他替代。
使用的厨具：电烤箱
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