将银耳和莲子放入开水中泡上30分钟

将银耳和莲子放入开水中泡上30分钟。

将泡好的莲子拨开，去掉里面的莲心；将银耳根部黄色硬硬的部分切掉，并将银耳切成小瓣。此时可以将银耳再洗一遍，顺便将里面的小邋遢洗掉。

现在正式进入煮的部分，在砂锅中倒入水（尽量多倒点，因为银耳在煮的过程中水会被烧干），烧开后先放入银耳，小火煮上半个小时（此处不推荐大火，因为银耳熬出的胶质容易扑出来。我一直看在锅边，煤气灶都被扑出来的水浇灭了3次T_T，怪不得麻麻说做这个得一直看在锅边才行）。ps:如果水烧干了可以加水，我就是一直没加水，最后做出来的汤巨干。

然后再将莲子倒入锅中，煮上15分钟。

最后加入冰糖再煮上15分钟，嗜甜的人可以多放点。这样就大功告成啦~