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清蒸带鱼

清蒸带鱼的做法

1张图片

“冰冻带鱼我一般都是红烧，这种保鲜带鱼觉得还是清蒸更能锁住营养不流失。
其实用盐与料酒腌制后再蒸味道也不会清淡的，不错的哦。”

食材明细

主料

保鲜带鱼 适量

辅料

生姜适量
大蒜子 适量
剁椒适量

配料

料酒适量
胡椒粉 适量
酱油适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净、沥水。
2
放入碗中搁盐。
3
胡椒粉。
4
料酒。
5
酱油。
6
姜、蒜末。
7
抓匀，腌制15分钟。
8
盘底铺上大蒜段。
9
摆上带鱼，淋点色拉油。
10
水开后搁入带鱼。
11
大火、沸水蒸10分钟。
12
蒸好后焖1分钟开盖。
13
再来勺剁椒--OK。

小窍门

鱼下面垫点蒜段是为了空气流通熟的均匀。

来自美食天下阳の光的作品

使用的厨具：蒸锅

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