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椰丝桑椹果酱蛋糕

椰丝桑椹果酱蛋糕的做法

6张图片

“家里还有奶油和椰蓉等待处理，今天来一款椰香十足的蛋糕吧，配了桑椹果酱，口味很不错哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
椰子子粉 15克
水 20ml
黄油 50克
细砂糖 60克
椰蓉适量

辅料

淡奶油 适量
细砂糖 适量
桑椹果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

椰丝桑椹果酱蛋糕的做法步骤

1
三个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
2
隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3
打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，花纹维持较长时间不会消失。
4
15克椰子粉和20ml水混合倒入打发好的鸡蛋里。
5
50克黄油融化成液态，倒入打发好的鸡蛋里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌均匀。
7
将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘。
8
放进预热好190度的烤箱，上下火烤焙18分钟左右。用牙签插入试试，没有残留物就表示已经烤好了。
9
烤好取出立即脱模，并把锡纸打开，等待蛋糕冷却。这时候淡奶加细砂糖充分打发成奶油待用。
10
用直径8cm的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。
11
在一片蛋糕上抹上果酱
12
拿另一片蛋糕片夹起来。
13
在蛋糕外侧涂抹一层奶油，放椰蓉里滚一圈，使四周均匀沾上椰蓉。
14
奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部挤一圈奶油。
15
再往中间挤上一些果酱，就OK了。
16
椰香味很浓的甜点哦，切开分享吧！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

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