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馕炒烤肉-------新疆味道的做法

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鲜嫩的羊肉烤得香味四溢,鲜香的烤肉与酥香的烤馕,再配上独特的调料,馕脆肉嫩。这正宗原始的味道,刺激着你的每一个细胞,感受着在大草原上驰骋的快感!肉感十足,风味十足,嚼劲十足的一道西域菜肴。入得口中,辣椒和孜然的香气经久不衰。

食材明细

主料
  • 鲜羊腿肉 200g
  • 200g
辅料
  • 羊肥肉 200g
配料

馕炒烤肉的做法步骤

  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:1
    1
    原料:鲜羊腿肉,馕,辣椒面、孜然、盐、色拉油
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:2
    2
    先把馕切成2cm宽的条状,然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片,最好带点肥肉,才香,还原汁原味
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:3
    3
    中火加热扁炒锅中羊肥肉,煸出羊油
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:4
    4
    放入羊肉片扁炒出水分微微发干
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:5
    5
    加盐,孜然,辣椒粉
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:6
    6
    拌均匀,捞出备用。
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:7
    7
    重新用中火加热炒锅中的油至5成热,放入馕块
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:8
    8
    炸至金黄,捞出控干备用。
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:9
    9
    用羊肥肉扁出油,加羊肉片馕块快速翻炒。
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:10
    10
    之后撒入孜然粉和辣椒粉
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:11
    11
    翻炒1分钟左右
  • 馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤:12
    12
    馕酥,肉嫩,香味四溢

小窍门

炸制馕块:炸馕块的作用是让馕变得香脆,所以最好使用稍高的油温快速炸一下,待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火,否则馕块中会吸入很多油,影响最终成菜效果。
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜     

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