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辣椒炒肉

三叶秋小厨

辣椒炒肉的做法

2张图片

“又是一道下饭神器，家里小学生直呼好吃，用的是薄皮辣椒，辣度孩子完全能接受。如果嗜辣的宝宝们就采用螺丝椒或者余杭土辣椒，辣哭的那种😄
我用猪油加猪油渣炒的，炒鸡香，不想炸猪油的就直接把瘦肉换成五花肉，一样好吃。”

食材明细

主料

瘦肉 300g

辅料

薄皮辣椒 500g

调料

豆豉 5g
大蒜 10g
盐 5g
生抽 5g
老抽 3g
淀粉 5g
白糖 2g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒炒肉的做法步骤

1
辣椒切片，准备豆豉和大蒜。
2
瘦肉切片腌制。
3
干锅不放油下辣椒煸一下水分，皮微微泛虎皮捞起备用。
4
小火起油锅放猪油和油渣，或者下五花肉煸出油脂后下大蒜爆香。
5
下瘦肉片划散。
6
下豆豉。
7
下煸好的辣椒，这里开始调中火。
8
翻炒均匀后加小勺盐。
9
半勺生抽。
10
小半勺糖提鲜。
11
翻炒均匀出锅，上米饭。

小窍门

1:辣椒干煸一下更容易入味，也能释放一下辣味。
2:不接受猪油的普通植物油也可以，有一点油脂更香罢了。
3:为什么有人做菜不好吃？注意调节火候啊宝宝们。

吃饱了才能更好的减肥😁先吃吧。

来自美食天下三叶秋小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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