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海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 100克
玉米油 26克
牛奶 40克
糖 80克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
原料如图准备好。其中，牛奶忘记拍了。
2
将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖。
3
放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。
4
用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
5
分2次加入过筛的低粉，翻拌均匀成面糊，动作轻、快。
6
将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。
7
将1大勺面糊倒入乳化液中。
8
将面糊与乳化液拌匀。
9
将拌有乳化液的面糊，倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
10
装入信诚长形蛋糕方模盒中，震出气泡。
11
烤箱160度预热10分钟，130度烤制30分钟，即可。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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