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牛奶花卷
牛奶花卷的做法步骤
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1准备所需要的食材，一一精准称重备用。 -
2面粉中加入糖和1克盐，再倒入牛奶用手和成面团。
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3盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。
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4发酵好的面团内部会有许多蜂窝孔。
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5反复揉面至光滑的面团，擀开成比较薄的面皮，在上面抹上一些食用油，再撒上3克左右的盐，最后撒上葱花。
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6两边向中间对折，再擀开擀薄。
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7用刮刀分割成7份。
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8每一份再分割成几个小细条，两手捏住两头一绕一个小花卷就做好了。
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9做好的花卷不能马上上锅蒸，需要再次醒发，盖上盖子醒发20分钟，直至其变大变轻。
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10凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸15分钟左右。
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11蒸好后不要马上打开，再焖3分钟再开盖出锅。
小窍门
1.每种面粉的吸水性不同，季节和环境也会对面粉的吸水性有影响，所以牛奶不要一次性加入，可以根据实际情况增减。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。
