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糖醋排骨

请叫我小蜜

糖醋排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肋排 一斤

辅料

香醋适量
老抽适量
生姜适量
冰糖适量

酸甜口味
调味工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
肋排在开水里过一遍，洗去血水和浮沫。备用
2
炒锅加油烧热，放生姜炝锅，倒入处理好的排骨翻炒，让排骨在油锅里煎一会，这样可以让排骨更香，看颜色有点微微发黄就可以乘出来了。
3
锅里留一点底油，开小火，倒入冰糖，不断搅拌冰糖使其熔化注意不要粘锅。
4
冰糖熔化后倒入排骨翻炒，让排骨上色
5
然后加入适量黄酒，老抽和盐，
6
加一点热水，大火烧开。（水不要太多，不要漫过排骨为宜）
7
加香醋，改小火收汁，出锅的时候放点鸡精就可以了。（醋不要加的太早，因为是挥发性的，太早的话醋的香味会减少

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使用的厨具：炒锅

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