佛手瓜苗折去老的部分，嫩的洗干净。洗的时候用手轻折一下断则嫩，不断则老，老的别要了，我见有的人还撕皮，老的就是老就是补好吃，还撕什么撕，南瓜苗也一样，撕皮了一折就断的就要，稍有阻力到还是算了吧，不好吃。

洗好的南瓜苗切段。

备点姜蒜。

五花肉整块煮过够切片，这是之前买的多余了，一顿吃不完的那种，就分几顿吃。

热锅下油，爸五花肉放下去小火翻炒。

五花肉焦黄够放入姜蒜。

炒香姜蒜够放入佛手瓜苗，放盐大火翻炒。

炒到佛手瓜苗断生即可。

佛手瓜苗容易熟，变色断生即熟。