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香蕉核桃戚风蛋糕

香蕉核桃戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 3个
蛋白 4个
低粉 70克
香蕉泥 100克

辅料

核桃碎 40克

配料

糖 60克
玉米油 40ml
牛奶 20ml
柠檬汁 1大勺
白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉核桃戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄加入20克糖搅拌均匀
2
加入玉米油搅拌均匀
3
加入香蕉泥搅拌均匀
4
加入牛奶搅拌均匀
5
加入过筛低粉搅拌均匀
6
蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分次加入40克糖粉，打至硬性发泡
7
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，拌匀
8
拌匀的样子
9
把剩余的蛋白糊加入蛋黄糊中
10
不规则翻拌均匀
11
加入核桃碎，轻轻拌匀
12
面糊倒入模子中，入烤箱，中下层170度，40分钟。

小窍门

1、核桃提前放入烤箱180度，烤5分钟，取出用擀面杖压碎。
2、香蕉泥加入1大勺柠檬汁拌匀，防止氧化变黑。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

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