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梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 500g
梅干菜 250g

辅料

葱适量
姜适量

调料

食用油 适量
酱油适量
盐适量
黄酒适量
花椒面 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

梅干菜烧肉的做法步骤

1
猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。
2
梅干菜洗净用清水泡软备用。
3
锅烧热放少许食用油爆香葱姜。
4
下猪肉块，放花椒面翻炒。
5
炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。
6
加开水没过猪肉。
7
加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
8
下泡好的梅干菜，加酱油，盐。
9
继续加盖用小火炖至肉酥烂。
10
翻匀调味。
11
出锅装盘。

小窍门

1，炖肉时多加些水，因梅干菜很吸水。
2，现在的酱油好象都添加了味精，因此，加酱油的菜可以先尝一尝，够鲜了就不要加鸡精，味精了。
3，肉块炒出油后记得添加开水，这样纯出来的肉不会柴。

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使用的厨具：炒锅

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