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黄萝卜炖羊肉的做法

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萝卜可以说是羊肉的最佳搭档。尤其是在秋冬季节,萝卜炖羊肉几乎成了西北家庭的首选,无论居家还是待客,都颇受欢迎。

食材明细

主料
辅料
  • 黄萝卜 500克
调料

黄萝卜炖羊肉的做法步骤

  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:1
    1
    黄萝卜洗干净切滚刀块。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉带骨切块,冷水下锅,放几片生姜。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:3
    3
    开锅后不要搅动,从滚头上将羊肉逐块夹出,冲洗干净。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:4
    4
    冲洗干净的羊肉重新入锅,放入生姜、花椒。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:5
    5
    加入开水,撇去浮沫,小火慢炖40分钟左右。我用的羔羊肉,40分钟基本成熟。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:6
    6
    40分钟后,放入黄萝卜和盐,再炖15~20分钟左右,萝卜炖熟即可。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:7
    7
    调入味精,洒上香菜即可食用。
  • 黄萝卜炖羊肉的做法步骤:8
    8
    成品。汤鲜味美。

小窍门

1.羊肉焯水是关键,冷水下锅后不要搅动,否则浮沫极易沾附在羊肉上,很难洗干净。
2.羊肉基本成熟后再放黄萝卜和盐。
3.青萝卜、白萝卜、胡萝卜均可,有什么用什么。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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