菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

油淋干豆腐

胖胖哒张和尚

油淋干豆腐的做法

1张图片

“不知道吃啥了，整点油淋干豆腐吃。”

食材明细

主料

干豆腐 适量
干辣椒 适量

辅料

葱丝适量
蒜末适量

调料

蚝油适量
生抽适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

油淋干豆腐的做法步骤

1
干豆腐切条。
2
备好干辣椒段，葱丝，蒜末。
3
切好香菜。
4
锅中烧水。
5
加入少量食用碱。
6
水开放干豆腐焯一会。
7
干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。
8
起锅烧油。
9
加入葱蒜。
10
放蚝油生抽炒香。
11
放干豆腐炒匀。
12
加少量水烧开，出锅。
13
出锅后放上香菜和辣椒段。
14
锅中烧油至冒烟。
15
淋在辣椒段上，淋两遍左右。
16
出锅喽。

小窍门

干豆腐焯的时候需要放入少量的食用碱，这个干豆腐吃的时候口感会更好。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

你可能还喜欢

凉菜家常菜