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鸭血白菜浓汤 独家
鸭血白菜浓汤的做法步骤
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1白菜心切丝备用。 -
2葱姜蒜切好备用，海米用开水泡一下。
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3鸭血冲洗干净，有时间最好冷水下锅焯一下。
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4海米泡软后，切几刀，便于出味。
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5炒锅上火，加入葱油烧热，放入姜蒜末爆出香味。
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6加入足量的开水。
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7放入鸭血烧开，撇去浮沫。
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8下入白菜。
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9水淀粉泡好备用。
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10待白菜炖熟，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，淋入水淀粉（不可太多，稍显浓度即可）。
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11出锅前淋上香油，倒入少许陈醋，洒上葱花。成品清香扑鼻、酸辣香浓又爽口。
小窍门
1.此汤为酸辣口。微酸微辣，靠的是胡椒粉和陈醋。
2.生抽、蚝油只为提鲜、增加些许颜色。
3.海米可增加鲜味。
4.葱姜蒜有去腥增香的作用。
2.生抽、蚝油只为提鲜、增加些许颜色。
3.海米可增加鲜味。
4.葱姜蒜有去腥增香的作用。
