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鸭血白菜浓汤独家

鸭血白菜浓汤的做法

2张图片

“新鲜滑嫩的鸭血、甜香脆爽的白菜，姜丝爆锅，佐以胡椒粉，在这深秋的夜晚，会使你的身体霎时暖和起来。”

食材明细

主料

鸭血 1盒（300克）

辅料

白菜心 适量
海米少许

调料

葱少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 3克
盐 3克
鸡精 3克
水淀粉 适量
香油少许
姜适量
蒜适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

鸭血白菜浓汤的做法步骤

1
白菜心切丝备用。
2
葱姜蒜切好备用，海米用开水泡一下。
3
鸭血冲洗干净，有时间最好冷水下锅焯一下。
4
海米泡软后，切几刀，便于出味。
5
炒锅上火，加入葱油烧热，放入姜蒜末爆出香味。
6
加入足量的开水。
7
放入鸭血烧开，撇去浮沫。
8
下入白菜。
9
水淀粉泡好备用。
10
待白菜炖熟，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，淋入水淀粉（不可太多，稍显浓度即可）。
11
出锅前淋上香油，倒入少许陈醋，洒上葱花。成品清香扑鼻、酸辣香浓又爽口。

小窍门

1.此汤为酸辣口。微酸微辣，靠的是胡椒粉和陈醋。
2.生抽、蚝油只为提鲜、增加些许颜色。
3.海米可增加鲜味。
4.葱姜蒜有去腥增香的作用。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

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