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果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷的做法

2张图片

“简单又可爱的造型，深受小朋友们喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 55克
白糖 35克
盐 1克
玉米油 45克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 5克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

果酱蛋糕卷的做法步骤

1
牛奶加入油，搅拌均匀
2
加入过筛后的面粉，上下翻拌均匀无颗粒
3
蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒
4
蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。(提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就是干性发泡。)
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
6
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
7
倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来
8
烤箱预热，180度，第二层，15分钟。取出后立即倒扣，撕油纸
9
涂抹山楂果酱，卷起

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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