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清蒸红鲳鱼

清蒸红鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

红鲳鱼 1条

辅料

火腿丝 些许
胡萝卜 半根
香菜 1根
姜丝些许
香葱 3根

调料

蒸鱼鼓油 3汤匙
色拉油 1汤匙
柠檬汁 3小滴
蚝油 1汤匙
花椒 10粒
料酒 2汤匙
食用盐 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸红鲳鱼的做法步骤

1
红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。
2
香菜切段。
3
胡萝卜擦成丝。
4
火腿肠切丝。
5
把姜片，葱白平铺在盘底。
6
腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝，胡萝卜丝，香菜段准备上锅蒸。
7
蒸锅水开后，上去蒸25分钟，取一炒锅，加几粒花椒，大豆油，烧开，出香味。
8
蒸好的鱼倒出里面的水，取一碗，加入蒸鱼鼓油，蚝油，加适量烧好的色拉油，搅匀，浇在鱼身上。
9
摆上香菜段，火腿丝，胡萝卜丝最后浇上烧好的花椒油。
10
成品。
11
成品。
12
一道美味的清蒸红鲳鱼完成。

来自美食天下 by月圆之夜的作品

使用的厨具：蒸锅

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