1鸡胗可以新鲜的，最好是买新鲜的。回来自己处理一下，切成片，放点料酒和盐稍微腌一下。
2酸黄瓜的确要焯一下水，我买的口味有点重，事先没有尝一下，所以焯的时间有点短。
3鸡胗腌过后不用炒太长时间
4因为不能吃辣的和刺激的，所以没有放辣椒，味道吃起来还是原味的，酸酸的有点鲜。