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腐乳爆肉的做法

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有一天妈妈生病了,爸爸又出门,家里只有我和妹妹吃饭~~
妈妈生病期间什么都不想吃,只能喝小米粥~
每次到中午准备做饭的时候妹妹总是想一出是一出~
突然报上菜名让我做,就是腐乳爆肉,可是我没做过,于是就找同学指教一下~
马马虎虎地做成这样了,做的很不好,卖相不咋地~
但是味道吧,肉片嫩嫩的,腐乳酱汁挺浓郁的,还算不错了,蛮好吃的~~

食材明细

主料
辅料

腐乳爆肉的做法步骤

  • 腐乳爆肉的做法步骤:1
    1
    原料图:牛肉,红方,鸡蛋,姜,葱。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:2
    2
    取一个干净的碗,加入一块腐乳和腐乳汁,压碎搅拌成腐乳酱汁备用。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:3
    3
    肉切片,葱姜切丝。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:4
    4
    切好的肉放入碗里,加少量盐腌制。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:5
    5
    加入少量蛋液调匀腌制一会儿,至少五分钟以上。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:6
    6
    锅烧热,下入肉片快速滑散一下。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:7
    7
    加入腐乳酱汁,旺火快炒均匀,炒熟后关火。
  • 腐乳爆肉的做法步骤:8
    8
    加入葱丝,辣椒翻炒几下即可。

小窍门

腌制肉片的时间要到位,炒的时候速度要快。
来自 美食天下 花开成海 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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