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瘦肉炒南瓜苗

瘦肉炒南瓜苗的做法

1张图片

“南瓜苗和佛手瓜苗都喜欢，但是南瓜苗不配肉就显得寡淡，佛手瓜苗清炒就美味。昨天家婆摘了些，就炒了，南瓜苗的脆是很脆弱的那种，轻轻一咬就断那种。”

食材明细

主料

南瓜苗 适量
瘦肉适量

辅料

姜适量
蒜适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
糖少许
生抽适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瘦肉炒南瓜苗的做法步骤

1
南瓜苗撕去毛毛的皮，注意不要仅仅撕掉外面的，要不然会老，叶子柄也撕掉皮，叶子毛毛的就别要了。不会撕的话买人家撕好的吧，或者多买几次多撕几次😂。
2
准备好瘦肉，切丝切片随意。
3
姜蒜备好。
4
炒之前放点淀粉，生抽抓匀瘦肉。
5
热锅下油，放入姜蒜爆香。
6
瘦肉放进去翻快速炒散。
7
肉散了放南瓜苗。
8
加点盐，翻炒，南瓜苗有点变软即可，一两分钟就可以的。
9
出锅前加点点糖提鲜。

小窍门

撕好皮，要不然会老。撕的时候注意即使撕掉皮还是老的就别要了，影响口感，至少要撕掉皮后可以轻轻一掐就断才嫩。
全程大火炒。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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