手机访问
酸辣土豆丝 独家
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1土豆切片，改刀切成丝。 -
2放冷水中浸泡，冲去淀粉。
-
3炒锅上火放水烧开，下入土豆丝烫一分钟，捞出冲凉备用。
-
4蒜蓉、青椒丝备用。
-
5炒锅上火放油烧热，加几粒花椒炸出香味。
-
6放入蒜蓉、青椒丝爆香。
-
7放一勺细辣子粉炒出红油，放土豆丝快速翻炒。
-
8加少许盐和味精翻炒。
-
9淋少许白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
-
10成品。色泽红亮，酸辣爽口。
小窍门
1.土豆丝浸泡一会儿，冲洗掉淀粉。
2.开水中烫1分钟，减少烹饪时间。
3.油量适当大一点。
4.急火快炒，成品有脆爽感。
2.开水中烫1分钟，减少烹饪时间。
3.油量适当大一点。
4.急火快炒，成品有脆爽感。
