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西红柿鸡蛋青菜汤

西红柿鸡蛋青菜汤的做法

3张图片

“蛋汤中淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度，能增加适口性，丰富口感。”

食材明细

主料

西红柿 1个
鸡蛋 1个

辅料

油菜 1颗

调料

蒜末少许
盐少许
鸡精少许
水淀粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋青菜汤的做法步骤

1
食材洗净备用。
2
炒锅上火放少许油烧热，放入蒜末爆香。
3
加入开水（一汤盆的量）。
4
把西红柿直拉削入锅中。
5
待西红柿熬出酸味，淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度即可。
6
放入油菜。
7
放盐、鸡精，小火，淋入一个全蛋液。
8
轻轻推动炒勺，待蛋液浮起，立即关火。
9
成品。

小窍门

1.蒜末用极少量的油爆香。
2.最好加开水。
3.淋蛋液时火要小，徽沸即可，蛋液浮起就关火。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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