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热狗面包

热狗面包的做法

1张图片

“在家宅了60多天，家里就只有火腿肠，索性就做个热狗吧！松松软软的面包配上一根无淀粉的火腿肠，完美！”

食材明细

主料

高筋面粉 140g
水 80g
细砂糖 20g
鸡蛋液 10g
盐 1.25ml
奶粉 5ml
酵母 5ml
黄油 15g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

热狗面包的做法步骤

1
将面粉，盐，糖，酵母，奶粉，水称好备用。
2
将除黄油以外的食材揉成光滑的面团。开始会很粘手，多揉一下就会变光滑，这步需要耐心哦！
3
加入黄油后继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜状即可。用保鲜膜盖好，放入烤箱内，加入一碗开水进行发酵。发酵至2.5倍大后拿出来。
4
将发酵好的面团排出空气，分成5份。
5
揉圆，进行15分钟的中间发酵。
6
将中间发酵好的面团搓成长条，一圈一圈地绕在火腿肠上。依次卷好后再进行最后发酵，放在烤箱内，放碗热水发酵40分钟左右。
7
最后在发酵好的面团上刷层鸡蛋液，撒上黑芝麻即可。
8
放入烤箱，160度15分钟。
9
松软的热狗🌭️就做好了！

小窍门

我家烤箱温度偏高，所以160度就可以了！这个温度依自家烤箱温度来定！此面包中间醒发步骤非常重要，时间不够会回缩！

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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