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麻辣香水鱼

麻辣香水鱼的做法

1张图片

“这是四川菜基本都用用到的调料，做法很简单。
因为这个菜是很久以前做的，所以只有一个成品，没有步骤，下次会记录下每一步与大家学习交流。”

食材明细

主料

鲶鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣 适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
香菜适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣香水鱼的做法步骤

1
鲶鱼洗净，码上盐、生粉和胡椒。姜蒜洗净切片。干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。
2
锅烧热后加入色拉油、菜籽油均可。油温到8成热，倒入葱头、姜、蒜爆香，再倒进干辣椒干花椒翻炒。最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。
3
锅中加入清水，汤开后2分钟，加入码好的鱼，煮熟即可出锅。出锅后加上切段的香菜就可以实用了。

来自美食天下何小花623 的作品

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