客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
自制虾滑的做法

  1张图片

冬天,空气中满是火锅的气息,在一众火锅料中,丸子类看似低廉不起眼,却是必不可少的存在。其中虾滑算是大多数人都能接受的美味,有了爽脆的口感,又能保持虾仁原有的营养成分。事实上,虾滑的制作也远比我们想象的简单,在家中也能轻松尝试!

食材明细

主料
  • 闽正南美白虾仁 500克
辅料

自制虾滑的做法步骤

  • 自制虾滑的做法步骤:1
    1
    将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。
  • 自制虾滑的做法步骤:2
    2
    洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。
  • 自制虾滑的做法步骤:3
    3
    将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉,持续搅拌。
  • 自制虾滑的做法步骤:4
    4
    处理到这一步虾滑已经算完成了,可以用个大盘子装好,套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
  • 自制虾滑的做法步骤:5
    5
    虾滑与丸子相近,可用丰富汤羹内容,如虾滑紫菜汤。
  • 自制虾滑的做法步骤:6
    6
    或是用煎炒的方式制作简易虾饼等。

小窍门

1、如果口感上喜欢Q爽一些,可以不用剁得太细。
2、有条件的话,用打蛋器的效果会比筷子更好,也更省力。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
所属分类: 热菜   家常菜  

虾滑的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map