清汤虾滑
清汤虾滑的做法步骤
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1虾洗净去壳去虾线。 -
2虾肉取三分之一切成小丁。 -
3剩余的放入搅拌器中搅打成泥。 -
4加入少许盐、料酒和一个蛋清。 -
5用四根筷子顺一个方向不断搅打,使虾泥上劲变粘稠。 -
6加入玉米淀粉继续搅拌。 -
7再加少许食用油搅拌均匀。 -
8放入盘子里摊开抹平,放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。 -
9放入盘子里摊开抹平,放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。 -
10锅中加入适量水烧开后转小火,用勺子沾一下热水挖出适量虾泥。 -
11待全部浮起后加入少许盐和鸡精。 -
12最后撒上香菜段,点上香油即可。
