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海米冬瓜煲

海米冬瓜煲的做法

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“冬瓜好吃具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。非常适合做汤，口感顺滑。这款汤用干虾仁提鲜用麻酱提香，口味非常独特。”

食材明细

主料

冬瓜 300克

辅料

干虾仁 10克

配料

盐适量
鸡精适量
麻酱 10克

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

海米冬瓜煲的做法步骤

1
冬瓜去籽去皮，切成薄片。
2
香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
3
干虾仁（海米）用温水泡开。
4
锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。
5
加入胡萝卜片略炒。
6
填入适量水烧开，加入适量精盐。
7
把泡开的海米连水直接倒入锅中。
8
把冬瓜片倒入锅中烧开。
9
把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。
10
麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
11
停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。

小窍门

冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。

来自美食天下會飛の豬的作品

使用的厨具：砂锅

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