手机访问
包菜煎饺
食材明细
包菜煎饺的做法步骤
-
1面粉，温水和面 -
2把面揉至光滑，醒发20分钟。这期间准备饺子馅。
-
3包菜，有的也叫大头菜，圆白菜，甘蓝。。。反正很多名字。日式煎饺、饺子，中几乎都是用这个菜。
-
4半颗包菜，横切细丝，再竖切细丝，把大块的再切切就好了。
-
5肉馅加入少量花生油，搅拌均匀。再加入葱姜末，搅拌均匀，加入少量生抽，搅拌均匀。
-
6切碎的包菜放入肉馅，加入盐，五香粉，鸡精调味。搅拌均匀。
-
7搅拌均匀的馅料放一边准备包煎饺。
-
8醒发完的面。
-
9切条
-
10揉搓均匀
-
11挤子，比普通水饺的大一点。
-
12擀皮，比普通水饺稍微厚一点。如果是直接购买水饺皮，也可以，就可以省去和面，擀皮步骤。
-
13包饺子，我的平底锅一锅大约20个左右
-
14平底锅，锅热后放油，小火
-
15油微热后开始放饺子
-
16可以转圈放
-
17也可以并排放
-
18中火30秒左右，至锅底油稍微有点冒泡
-
19碗内放少许面粉，加凉水
-
20搅拌均匀
-
21倒入锅中，至少没过饺子一半，然后大火，盖盖子。
-
22开锅后，转中火
-
23水慢慢少了，可以改小火
-
24将锅左右错位各30秒，使其受热均匀。
-
25锅内啪啪响了，准备起锅。
-
26如果不放心，可以先翻开几个看看
-
27喜欢冰花的，面粉可以再多一点点。
