诗心片语：
1：切好的鸡肉要腌制入味，比较好吃，不建议当是腌当时炒。
2：串的时候中间稍微隔开，一来避免粘连，二来更好入味。
3：炸的时候不要一盘倒下去，依次下入。下完后转中火炸至8成熟即可，因为后面还要炒。
4：因为胡萝卜相对其他配菜较难熟，所以先炒一下，而水发香菇也先炒是因为直接入油炒的香菇会散发出很浓郁的香味。可增加成菜的口感。
5：配菜不是固定的，可根据喜好自行搭配。