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披萨包饼(Stromboli)的做法

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Stromboli,标准的中文翻译还不知道,有译作披萨包饼的,其实就是做成筒状的披萨饼,或者说是披萨馅的面包。

分别在夏威夷、关岛的SBARRO餐厅吃过,一见钟情,欲罢不能。据说这是一家纽约的意大利后裔开的披萨连锁店,目前还未进入中国。

所谓“筒状”,两头是要封口的,成品可以切开卖,不是乌巢披萨的垃圾桶那样的敞口的。

Stromboli的英文解释是这样的:atypeofturnoverfilledwithvariousItaliancheeses(typicallymozzarella)andcoldcutsorvegetables。

一直想在自家厨房试试,烤箱、空气炸锅都用过,外形虽然只能神似,但味道还是不错的。

食材明细

主料
辅料

披萨包饼的做法步骤

  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:1
    1
    面粉加鸡蛋、糖、盐、酵母、水及黄油,室温发酵2小时
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:2
    2
    发好的面团平铺在案板上
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:3
    3
    马苏里拉奶酪切条
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:4
    4
    培根备用
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:5
    5
    面片码上培根、奶酪
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:6
    6
    卷起
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:7
    7
    接口捏紧
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:8
    8
    放面包模中室温二次发酵约1小时
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:9
    9
    发好后刷蛋液
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:10
    10
    斜着左右各切几刀
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:11
    11
    撒葱花和意式混合调料
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,180度烤约20-25分钟
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:13
    13
    卷面片时要注意接头刚好合适,即内心只有奶酪和培根,这样更易烤熟
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:14
    14
    切开,拉丝的奶酪
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:15
    15
    用空气炸锅做过一次,也不错
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:16
    16
    温度180度,烤约20分钟
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:17
    17
    空气炸锅版的还放了午餐肉,奶酪似乎也稍多
  • 披萨包饼(Stromboli)的做法步骤:18
    18
    看上去比烤箱版的更有料吧
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:空气炸锅、烤箱
所属分类: 烘焙  

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