牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。

将大葱切段，姜切薄片备用。

起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。

将准备好的配料，脊骨放入高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好吃了，我闷了40分钟，这样子会烂一些，而且肉汤可以存放起来，当做高汤用，其实我做牛骨就是为了得到这个汤的！）