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开胃酸辣汤

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

开胃酸辣汤的做法

2张图片

“老公最爱酸辣汤♨”

食材明细

主料

香菇 2朵
木耳 4朵
金针菇 1小把
豆腐 2片
火腿肠 1根
鸡蛋 1个

辅料

小葱 1颗
姜 1片
蒜 2瓣
香菜 1颗
食用油 适量
醋适量
蚝油少许
盐适量
淀粉适量
白胡椒粉 适量
香油适量

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣汤的做法步骤

1
香菇、木耳泡发切丝，豆腐、火腿肠切细条备用。
2
金针菇去除根部洗净，切段焯水。
3
葱白、蒜切片，姜切细丝，葱叶、香菜切碎。
4
鸡蛋打散，淀粉加水化开。
5
锅内倒入食用油烧热，加葱、姜、蒜爆香，放入木耳、香菇、金针菇翻炒二三分钟，加入蚝油。
6
倒入清水烧开，放入豆腐、火腿肠条，转小火煮十分钟左右。
7
加入水淀粉勾芡，转大火淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后加盐、胡椒粉、醋搅匀。
8
关火加入葱花、香菜末、香油即可。

小窍门

1、主料也可用各种菌类、笋类，所有主料及配料用量可依自己喜好调整。
2、淋入蛋液后不要立即搅动，待蛋液成型后搅匀。
3、倒入水淀粉时再次搅拌化开均匀。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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