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家常版扬州炒饭

Rubylhy
家常版扬州炒饭的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

家常版扬州炒饭的做法步骤

  • 1
    米饭提前煮好凉凉，隔夜的也很好，煮饭时少放些水
  • 2
    所有配料切成小粒状，鸡蛋打散
  • 3
    锅内放油烧热至刚刚冒烟，可多放些油，鸡蛋吃油，而且油多些米饭也会更好看更好吃
  • 4
    油热后放入蛋液，会看见蛋液迅速在锅内有膨起趋势，倒入米饭快炒翻匀，使鸡蛋均匀包裹在米饭上
  • 5
    倒入胡萝卜粒和洋葱粒，加盐变中火翻炒一会
  • 6
    感觉胡萝卜和洋葱半熟或快熟了即可倒入火腿粒和黄瓜粒，继续翻炒
  • 7
    黄瓜下锅后不易炒久，否则黄瓜出水会导致米饭很黏影响口感，火腿变色基本上就差不多了
来自 美食天下 Rubylhy 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   夏季食谱  

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