瘦肉切片，加入少许生粉、料酒、花生油腌制十五分钟左右

青椒、胡萝卜、洋葱切小片

锅放油爆香蒜子和姜丝，放瘦肉，快速翻炒，翻炒时加入一点点热水，这样炒出来的肉会比较嫩哦⊙∀⊙！

瘦肉炒熟后加入少许生抽，翻炒瘦肉上色，然后加入胡萝卜（胡萝卜比较难熟，要先放）

待胡萝卜断生后加入青椒和洋葱，加少许热水翻炒，以免干水焦底。加入一丁丁的老抽上色，千万别手抖加太多啊，一丁丁就够了，太多菜就变黑了。

炒得差不多，加入少许蚝油，继续翻炒，加热出味。然后就可以起锅了。