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鱼香冬瓜

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鱼香冬瓜的做法

1张图片

““酸甜美食”近来，我对鱼香味的酸甜炒菜大感兴趣。今晚，就来一道鱼香冬瓜。”

食材明细

主料

冬瓜 460克
胡萝卜 1根
双汇火腿肠 2根
葱适量
剁椒酱 1勺
姜适量
蒜末适量

鱼香汁

食盐半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
香醋 1勺
白糖半勺
鸡精半勺
淀粉 1勺

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

鱼香冬瓜的做法步骤

1
准备食材：冬瓜，胡萝卜，火腿肠，葱姜蒜末。
2
冬瓜去皮切长条，胡萝卜切片用波浪刀切成狼牙片，火腿肠切圈。
3
平底锅倒油烧热。
4
将冬瓜条放入锅中煎制。
5
煎制表面金黄关火。
6
将剁椒酱在砧板上剁碎。
7
调鱼香汁：碗中放入食盐，生抽，料酒，香醋，白糖，鸡精，淀粉。
8
另起一口锅，倒入食用油烧开。
9
炒香剁椒酱和葱姜蒜末。
10
倒入狼牙胡萝卜片翻炒。
11
倒入煎好的冬瓜条翻炒。
12
倒入鱼香汁调味。
13
倒入火腿肠片翻炒。
14
汤汁要收干之时关火。
15
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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