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酸豆角炒鸽肫

酸豆角炒鸽肫的做法

3张图片

“每次大赛淘汰下来的鸽子，宰杀时，我都会把杂碎一起收起来。

老公不吃这些东西，于是，我就用自己喜欢的泡豆角爆炒了一盘，很开胃下饭哦。”

食材明细

主料

鸽肫八个
醋泡豆角 适量

辅料

生姜适量
蒜瓣适量
青椒适量
红椒适量

配料

食油适量
盐适量

酸辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸豆角炒鸽肫的做法步骤

1
准备好鸽肫、青红椒、姜蒜。
2
鸽肫洗净切薄片。
3
加入淀粉、盐拌匀备用。
4
青红椒切小段。
5
姜、蒜切细丝。
6
鸽肫泡嫩油，盛起备用。
7
锅中余油爆香姜、蒜；下酸豆角翻炒。
8
倒入青红椒，加少许盐，炒匀。
9
倒入鸽肫，炒匀。
10
调好味即可盛入盘中。

小窍门

1、肫用淀粉盐稍稍腌制一会好入味。

2、鸽肫泡嫩油，爆炒时间不宜太长，以免太老咬不动。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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