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韭菜鸡蛋汤

韭菜鸡蛋汤的做法

1张图片

“其实我是变着花样吃韭菜，家里种有韭菜，而老人家又不吃韭菜又不吃蛋……还每次摘一大把回来😅。”

食材明细

主料

鸡蛋 1颗
韭菜适量

辅料

油适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜鸡蛋汤的做法步骤

1
韭菜洗干净，切成自己喜欢的长短。
2
锅里放水，放油盐，煮开。水的量视鸡蛋韭菜的量而定，我是自己一个，吃的，就一个鸡蛋，水放一大碗。
3
关火，打入鸡蛋。让鸡蛋表面在里面慢慢凝固，这样的话就不会一锅的浮沫。
4
等到鸡蛋表面有点凝固。
5
开大火，倒入韭菜。翻动，顺便把鸡蛋扎破，这只是个人喜好，因为这样的话就不会吃到成颗的蛋黄，又不会全部是蛋花。
6
韭菜熟了就可以关火了。很容易熟，变色就熟了。

小窍门

喜欢蛋花的话可以先放韭菜，然后把打入鸡蛋迅速拨散，或者提前打好鸡蛋，倒进去。反正这两样都容易熟，只是要吃荷包蛋的话鸡蛋就煮久点吧，看自己喜欢。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：煮锅

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