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小虾韭菜鸡蛋汤的做法

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打开电脑中这道菜,看到里面的小海虾时,想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾,还是春天刚开海时买的。记得当时,用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾,有种无法言表的鲜美。

食材明细

主料
辅料

小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤

  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    韭菜切成细段。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    锅中加适量水烧开,入小海虾。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    至沸腾,虾变粉红色。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    将蛋液均匀倒入。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:7
    7
    蛋花浮起时,放入韭菜末。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:8
    8
    再次烧开后,勾入水淀粉。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:9
    9
    加入适量盐调味关火。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:10
    10
    加入芝麻油。
  • 小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤:11
    11
    加入胡椒粉调匀即可。

小窍门

韭菜入锅后不可久烧,以免影响菜色和口感。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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