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香辣鱿鱼头

香辣鱿鱼头的做法

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食材明细

主料

鱿鱼头 6只
小香芹 4根
洋葱 1个

辅料

蒜适量
姜适量
小米辣 适量
料酒适量
酱油适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
油适量
盐适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鱿鱼头的做法步骤

1
准备材料，将鱿鱼头和配菜清洗干净。
2
小香芹切段，洋葱切粗丝，姜蒜和小米辣切碎。
3
将鱿鱼头剖开，去掉牙齿和眼睛，把鱿鱼须上的硬壳吸盘全部刮掉。
4
将处理好的鱿鱼须全部切下来，再将剩下的部分切成丝，注意不要切太小，因为烫水后会缩的更小。
5
烧开水把切好的鱿鱼放进去，加几片姜倒入料酒稍微煮一下捞出控干。
6
起锅热油，把姜蒜小米辣放入爆香。
7
倒入烫好的鱿鱼翻炒，加入酱油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉继续大火翻炒，鱿鱼会有汤汁渗出，将汤汁收一收。
8
汤汁快收干时加入洋葱，小香芹继续翻炒，放入适量的盐调味就可以出锅了。
9
麻麻辣辣的有夜市铁板鱿鱼的味道，但是又多了芹菜和洋葱的清香，味道很棒！
10
好吃的停不下来😄
11
洋葱芹菜和鱿鱼是绝配呀！

来自美食天下圆小π 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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