2张图片
“羅師奶很喜欢飲梅酒,今年嘗試第一次自製。
親手釀酒是一种很浪漫的事,因为需要用心准备,耐心等待,半年后才能品嚐。”
食材明细
自家浸梅酒的做法步骤
-
1
酒:梅:糖的比例,可隨个人口味調整,一般是3:2:1較为普遍,但我今次用1:1:1比例。
-
-
3
再用水洗干净后,用水泡約2小时,以清除青梅的澀味。
-
-
-
6
把浸青梅的玻璃瓶洗干净后,再用沸水徹底消毒。抹干,再风干玻璃瓶,备用。
-
-
8
放在不会給阳光晒到的陰涼处,等待梅酒發酵。头一个月,隔几天动一动瓶子。待冰糖完全溶化之后,完全静止存放。約3个月至1年就可以收成。
小窍门
浸梅用的玻璃瓶和青梅都不能有水分,青梅会因殘留水氣而發霉。
青梅的蒂部帶有苦味,而且容易滋生霉,要把它挑出。
使用的厨具:其他
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。