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简单的卷蛋糕
简单的卷蛋糕的做法步骤
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1准备材料，所有用具都要无油无水。 -
2蛋清蛋黄分开
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3牛奶和玉米油倒一起，搅拌均匀，在倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀
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4面粉过塞，塞入蛋黄液里(这步忘了拍照哈)用刮刀搅拌均匀，备用
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5这时蛋清用打蛋器打起大气泡，放入三分之一的白糖(白糖分三次放)
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6蛋清细腻点放第二次白糖
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7蛋清粘稠了放第三次白糖，同时加入几滴醋（或者几滴柠檬汁）
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8蛋清打发，打硬尖立起来就可以了
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9取三分之一的蛋白放入另一半里，打发的蛋白分三次加入打均匀
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10烤箱上下管加热，180度预热10分钟
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11烤盘铺张油纸，倒入调好的面糊，用刮刀摸平，放入预热好的烤箱，170度18分钟（烤箱不一样可能有区别）
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12蛋糕就烤好了，卷起来凉凉了在切(不粘刀，好切些)
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13做了几次都很成功
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14成品
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15装盘
小窍门
蛋清要打发好，蛋糕的关键，烤太久了卷起来容易裂，说明水份烤太干了。
