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免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法

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不知从什么时候起,对西式芥末酱情有独钟。平时家中常备,快用完时如赶上出国旅游正好顺便带回。
枫叶国同学回国探亲,特意给我带了瓶蜂蜜芥末酱。
这个调料还是头一次尝试,芥末味淡些,偏甜。遂有了搭配另两种芥末酱,制作这道主菜的灵感。

食材明细

主料
辅料
  • 西式黄芥末酱 适量
  • 乡村风味芥末酱 适量
  • 蜂蜜芥末酱 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量

芥汁鲷鱼片的做法步骤

  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:1
    1
    冻的鲷鱼片提前解冻,用料酒、白胡椒粉稍腌一会儿。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:2
    2
    西兰花焯熟。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:3
    3
    白果即银杏果,去壳煮熟再去掉果肉上的薄皮。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:4
    4
    红腰豆提前煮好,不放也可以。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:5
    5
    料汁以三种芥末酱为主。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:6
    6
    比例大致为1:1:1。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:7
    7
    生抽不宜放多,以不影响颜色为好,料酒基本上起稀释的作用。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:8
    8
    鲷鱼片在蒸锅水开后放入。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:9
    9
    蒸5分钟左右。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:10
    10
    摆盘,一道西式主菜有模有样了吧。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:11
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    也可以把红腰豆换成小西红柿。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:12
    12
    浇汁。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:13
    13
    蒸鱼、煮菜、调汁同时进行,10分钟上桌。
  • 免煎免油的芥汁鲷鱼片的做法步骤:14
    14
    健康、开胃的一道主菜。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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