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章鱼须炒蒜苔独家

厨房里的男人_hmAV

章鱼须炒蒜苔的做法

1张图片

“章鱼须，鱿鱼须都可用，口感差不多。”

食材明细

主料

章鱼须 200g
蒜苔 250g

辅料

生姜五片
大蒜两瓣
干红椒 四个
食盐适量
菜籽油 适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

章鱼须炒蒜苔的做法步骤

1
生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。
2
章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。
3
蒜苔切成3cm左右小段。
4
锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。
5
将蒜苔捞起滤干装盘。
6
再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水。
7
滤干后的章鱼须。
8
热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。
9
先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。
10
倒入蒜苔翻炒，下一点盐，不宜多，章鱼须带咸味。
11
快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

鱿鱼身切花刀，也可用同样方法来做这道菜。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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