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豆沙碗糕

豆沙碗糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋三个
糖 30克
发酵粉 5克
低筋面粉 100克

辅料

调和油 适量
液体糖 一袋
豆沙适量
即食麦片 适量
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙碗糕的做法步骤

1
蛋液加糖、发酵粉搅拌均匀。
2
混合好的蛋液倒入面粉里。
3
搅拌成稀软面团。盖保鲜膜保温、保湿发酵3小时。
4
发酵好的面团，涨大了三倍大。
5
取出加油、液体糖。
6
油、液体糖、发酵面混合均匀，成发糕面备用。
7
小碗刷油备用。（为了蒸后好扣出来）
8
碗底撒上即食麦片、葡萄干，放入一团发糕面，再放入一块豆沙馅，再放入一团发糕面。
9
盖保鲜膜醒发40分钟。
10
蒸锅开后，上锅蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。（上锅蒸时用保鲜膜密封，以防蒸汽落到发糕上）
11
用脱模刀扣出碗糕。
12
成品
13
成品的另一面。
14
成品。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点主食农家菜

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