1、将绿豆洗净，加水浸泡一夜；2、莲藕去皮洗净后，放入加有白醋的清水里浸泡（主要是防止莲藕变黑）；3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；

3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；

5、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上，四周用牙签固定；

6、将莲藕放入锅中，将用剩的绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时’7、放一匙盐，再加盖煮10分钟；8、将莲藕取出切块，和汤一起食用。